Đã từ lâu mọi người biết đến Hàn Quốc với tên gọi “xứ sở Kim Chi”. Vậy lý do khiến quốc gia này sở hữu mĩ danh ấy là từ đâu? Hãy cùng SKS khám phá và tìm hiểu nét văn hóa đã trở thành quốc bảo của Hàn Quốc các bạn nhé!

Kim Chi – Quốc bảo văn hóa ẩm thực lâu đời
Trước hết, về món ăn Kim Chi – theo định nghĩa cơ bản được hiểu là các loại rau của ngâm theo công thức lên men. Kim Chi Hàn Quốc truyền thống chỉ gồm chủ yếu cải thảo cùng tỏi và ớt. Nhiều nghiên cứu cho rằng món ăn dân dã ấy đã xuất hiện từ khoảng 3000 năm về trước. Thậm chí trong các tài liệu sử sách còn ghi món ăn này từ đời Xuân Thu chiến quốc tại Trung Quốc đã là món ăn ngon của văn hóa Hàn Quốc thường đem cống nạp triều đại Thanh.
Có lẽ chính vì lịch sử lâu đời nên Kim Chi trở thành món ăn quốc bảo của nền văn hóa ẩm thực nước này. Nhưng chưa hết, Kim Chi cuốn hút người ăn bởi hương vị của nó. Lịch sử ghi nhận cả một quá trình lâu dài để Kim Chi có thể hoàn chỉnh và nổi bật như ngày nay. Trước đây người Hàn làm Kim Chi đã phải tìm ra công thức sau nhiều lần thất bại với các loại gia vị. Cho đến nay Hàn Quốc có tới hơn 200 công thức Kim Chi và cho ra các thành phẩm khác nhau. Điều này quả là tuyệt vời đối với một món ăn truyền thống.

Tinh hoa sinh sôi từ khắc nghiệt
Hàn Quốc vốn là một quốc gia nằm trong vành đai khí hậu ôn đới dẫn đến nơi này sở hữu mùa đông khắc nghiệt và kéo dài. Điều này khiến cho đa số cây trồng không thể phát triển được vào mùa đông. Từ cái khó ló cái khôn, người Hàn Quốc bao đời đã biết cách tích trữ thức ăn cho mùa đông, đặc biệt là các loại rau cung cấp nhiều vitamin.
Ban đầu họ dùng cách làm khô củ cải, sâm, khô lá và ướp chúng với các loại tương đặc trưng. Sau này Kim Chi muối tươi đem lại kết quả người mong đợi và dần hoàn thiện để trở thành món ăn mang hương vị đậm đà truyền thống và tinh hoa dân tộc.

                                                                                                            Người viết: Thu Thủy

 

====================

SMART KOREAN STUDY

🌎  Website: http://www.tienghanquoc.pro.vn
    Fanpage: https://www.facebook.com/hoctienghanthongminh
☎  Hotline: 098 683 3588
📧 Email: smartkoreanstudy@gmail.com
🏫 Tọa lạc: Ngõ 168 đường Nguyễn Xiển, Hạ Đình, Thanh Xuân, Hà Nội